Інгредієнти
яйце 1 шт.+1 шт. для змащування
цукор 50 г+20 г цукру для посипання
сіль ⅓ ч. л.
олія рослинна 2 ст. л.+2 ст. л. для змащування
молоко 140 г + 1 ст. л для змащування
дріжджі 4 г
борошно 320 г+30 г для посипання
варення на смак
вершкове масло 20 г
ванілін за бажанням
пергамент
Приготування:
Крок 1
Приготуйте опару. Для цього нагрійте молоко до 30-35℃. Додайте чайну ложку цукру і чайну ложку борошна, перемішайте. Додайте дріжджі. Залиште на 10 хвилин до утворення піни.
Крок 2
У глибокій мисці змішайте яйце, цукор сіль, рослинну олію і додайте опару.
Крок 3
Просійте борошно і додайте в тісто.
Крок 4
Замісіть тісто. Змастіть олією ємність, викладіть у неї тісто, накрийте його плівкою і приберіть у тепле місце на 1,5 години.
Крок 5
Коли тісто підніметься, розділіть його на 6-8 частин. Розкачайте кожен шматочок тіста в коржик і викладіть у середину варення або повидло. Загорніть начинку в пиріжок.
Крок 6
Викладіть пиріжки у форму, застелену пергаментом, накрийте плівкою і знову залиште в тепло на 40-60 хвилин для вистоювання. Булочки повинні добре піднятися.
Крок 7
Для посипання змішайте борошно, вершкове масло та цукор і перетріть на крихту.
Крок 8
Для змащування змішайте 1 жовток і столову ложку молока. Змастіть булочки та посипте готовою посипкою або цукром.
Крок 9
Випікайте булочки в попередньо розігрітій до 180 °C духовці 22-25 хвилин.
Крок 10
Після духовки накрийте булочки рушником і залиште на 5-10 хвилин.
Смачного!