Цей рецепт — ідеальний спосіб приготувати соковиту яловичу вирізку з ароматною перцевою скоринкою. Ростбіф, запечений у фользі, виходить неймовірно ніжним і смачним.
Інгредієнти
- Яловича вирізка: 1 шт.
- Гірчиця: 4 ст. л.
- Суміш 5 перців (свіжомелена): 10 г
- Часник: 3–4 зубчики
- Оливкова олія, сіль – до смаку
Приготування ростбіфа
Очистьте яловичу вирізку від плівок. Натріть її сіллю та гірчицею. Помістіть у контейнер і відправте в холодильник на годину, щоб м’ясо промаринувалося.
Приготуйте суміш для обмащування: розітріть часник із сіллю та перцем. Додайте оливкову олію та перемішайте до отримання густої консистенції.
На добре розігрітій сковороді обсмажте вирізку з усіх боків до рум’яної скоринки.
Обмажте обсмажене м’ясо сумішшю часнику та перцю, загорніть у два шари фольги.
Запікайте в розігрітій до 190°C духовці протягом 30 хвилин.
Після запікання дістаньте ростбіф із духовки і залиште його “відпочити” у фользі ще на 15 хвилин. Це дозволить сокам рівномірно розподілитися всередині м’яса.