Поєднання ніжної печінки з карамелізованими грушами створює вишуканий смаковий контраст, який перетворить звичайну страву на справжній кулінарний шедевр.
Інгредієнти
- Куряча печінка: 350 г
- Стиглі груші: 4 шт.
- Соєвий соус: 2–3 ст. л.
- Борошно: 3–4 ст. л.
- Рослинна олія: 3–4 ст. л.
- Вершкове масло: 100 г
- Цукор: 50 г
- Кориця: 4 г
- Сіль, перець, сухі спеції: до свого смаку
Приготувати печінку з грушами
Промийте курячу печінку, наріжте її середніми шматочками та ретельно обсушіть паперовим рушником.
Посоліть, поперчіть, додайте сухі спеції та перемішайте. Залиште на кілька хвилин, щоб печінка просочилася ароматами.
Тим часом груші очистьте від серцевини і наріжте тонкими пластинами.
Обваляйте кожен шматочок печінки в борошні. Обсмажте на добре розігрітій сковороді з олією до золотистої скоринки з обох боків. Всередині печінка має залишитися трохи рожевою.
В іншій сковороді розтопіть вершкове масло з цукром. Викладіть нарізані груші, додайте корицю та готуйте, поки груші не пустять сік і не стануть м’якими.
Подавайте готову печінку, виклавши зверху карамелізовані груші. За бажанням, можна додатково полити страву соєвим соусом.