Інгредієнти:
дорада – 1 тушка
перець Раміро 1 шт.
ананаси консервовані кільця в ананасовому соку 100 г + 100 мл соку
цибуля червона ½ шт.
петрушка 1 пучок
часник 3 зубчики
лимон 1 шт.
імбир 2 см шматочок
томатна паста 3 ст.л
олія соняшникова рафінована 2 ст.л
оцет яблучний 9% 1 ст.л
соус соєвий 2 ст.л
цибуля зелена для прикраси
Приготування:
Крок 1.
Розігрійте духовку до 180 С. Очищену рибу змастіть злегка олією з обох боків, надріжте шкіру на спинці хрест навхрест. Викладіть на деко або решітку і запікайте 20 хвилин.
Крок 2.
Часник наріжте пластинками, імбир соломкою, цибулю, перець і ананаси наріжте крупно.
Крок 3.
Розігрійте рослинну олію, обсмажте на середньому вогні цибулю, часник, імбир до м’якості. Додайте перець і ананаси та обсмажте, помішуючи, на сильному вогні кілька хвилин. Додайте в сковороду томатну пасту, оцет, соєвий соус і сік від ананасів. Готуйте на сильному вогні кілька хвилин, поки соус не загусне. Соус має бути одночасно і солодким, і кислим, і солоним. Зніміть з вогню і додайте до нього дрібно нарізану петрушку.
Крок 4.
Подавайте рибу цілою разом із соусом, з часточками лимона та свіжою зеленою цибулею.
Смачного!