Класичне поєднання козячого сиру зі шпинатом у тесті філо підкорить вас назавжди. Цей пиріг з козячим сиром із Греції – спанакопіта, виходить дуже ніжним і божественно смачним. Їжте в теплому або холодному вигляді – це однаково смачно.
Пиріг з козячим сиром та шпинатом – інгредієнти:
тісто філо – 8-9 листів
сулугуні – 200 г
сир козячий – 200 г
йогурт грецький – 1 баночка
шпинат – 300 г
яйця для спанакопіти – 2 шт.
часник – 1 зубчик
сіль, перець
оливкова олія для змащування тіста
Приготування:
Крок 1. Для грецького пирога шпинат розморозьте (можна зробити це на сковороді), викладіть на друшляк і дайте стекти зайвій рідині.
Звісно, можна використати і свіжий шпинат.
Крок 2. Для начинки пирога з козячим сиром м’який козячий сир розімніть вилкою, сулугуні подрібніть на тертці, додайте шпинат, посоліть, поперчіть і перемішайте.
Якщо продукти з козячого молока не любите, беріть будь-який твердий сир.
Крок 3. Йогурт збийте вилкою з яйцями, додайте дрібно порубаний часник.
Крок 4. Форму для запікання змастіть оливковою олією і викладайте листи філо, розташовуючи так, щоб кінці тіста рівномірно звисали по периметру. Кожен лист змащуйте олією.
Крок 5. Вилийте начинку на тісто, акуратно загніть і зімніть края. Змастіть оливковою олією і запікайте пиріг з козячим сиром та шпинатом 45-60 хвилин|мінути| при 180 °C (до готовності начинки).
Смачного!