Фарширована пекінська капуста – інгредієнти:
капуста пекінська – 1 качан (середній)
гриби гливи – 300 г
фарш із яловичини – 1 упаковка.
морква по-корейськи для пекінської капусти з грибами – 200 г
часник – 2 зубчики
імбир – 2 см кореня
соус соєвий – 2-3 ст. л
перець червоний гострий мелений – до свого смаку
кінза – невеликий пучок
Приготування:
Крок 1. Гливу наріжте смужками та обсмажте в олії до золотистості.
Крок 2. У сирий фарш для фаршированої пекінської капусти додайте корейську моркву, обсмажену цибулю, пропущені через прес часник та імбир, трохи перцю для гостроти, частину порубаної кінзи та соєвий соус. Ретельно перемішайте.Морква з цибулею надають страві яскравості та смаку, а гриби – м’якість і ніжність .
Крок 3. Пекінську капусту розріжте навпіл, викладіть у форму для запікання. Нафаршуйте обидві половинки, заповнюючи начинкою простір між листям, злегка утрамбовуючи.
Скільки капустяного листя зсередини прибрати, залежить тільки від вашого бажання. Але все ж таки пам’ятайте про те, що саме вони надають форму човника і жорсткості “конструкції”, тому важливо не перестаратися. Листя пекінської капусти ніжні, попередньої теплової обробки не вимагають.
Крок 4. Накрийте форму з фаршированою капустою фольгою та запікайте в розігрітій до 180 ℃ духовці 20-25 хвилин, в кінці приберіть фольгу і тримайте ще близько 10-15 хвилин.
Фарширована пекінська капуста з грибами готова! Можна подавати в гарячому вигляді або в охолодженому, як закуску, нарізавши скибками. При подачі посипте зеленню кінзи.
Смачного!