Кожна господиня до святкового столу прагне зробити щось особливе, здивувати та порадувати гостей, але щоб приготувати такий м’ясний рулет, не потрібно чекати на свято. Відбивні робляться вдесятеро складніше, а по смаку точно програють! Приготуйте банкетний рулет за італійським рецептом – незвичайний, красивий і дуже смачний. Ароматне м’ясо і чудово смачний соус не залишать байдужим жодного.
М’ясний рулет – інгредієнти:
філейний край яловичини – 1,2-1,5 кг
гірчиця – 1-1,5 ст. ложки
томати в’ялені в олії – 60 г
шпинат свіжий для м’ясного рулету – 50 г
оливкова олія – 1 ст. ложка
перець чорний мелений – щіпка
сіль – до свого смаку
Приготування:
Крок 1. Яловичину для м’ясного рулету покладіть в пласт, роблячи надрізи гострим ножем, і добре відбийте. Посоліть, поперчіть, намажте олією та гірчицею. Зверху викладіть в’ялені томати та шпинат.
Крок 2. Обережно скрутить в рулет і обв’яжіть бавовняним джгутом або натуральною ниткою, обмажте з олією зовні.
Крок 3. Швидко обсмажте рулет з яловичини на сухій гарячій сковороді. Потім приберіть у розігріту до 180°C духовку приблизно на 1,5 години. Періодично перевертайте.
Крок 4. Готовий м’ясний рулет вийміть із духовки та накрийте листом фольги, дайте м’ясу «відпочити» 15 хвилин. Потім розріжте рулет і подавайте зі свіжим салатом та соусами.
М’ясний рулет з яловичини відмінно підходить як гаряче блюдо, і у вигляді холодної закуски.
Смачного!