Який кекс можна важати найбільш осіннім? З гарбузом або із яблуками, зібраними у бабусиному саду. Або кекс із хурмою? Рудий, ароматний, зі шматочками хурми всередині! Фрукт потрібно брати стиглий та соковитий. Кекс виходить з вологою структурою, цікавою ноткою та особливим ароматом! За бажанням можна додати цедру лимона чи апельсина та корицю, якщо вона вам подобається
Кекс з хурмою – інгредієнти:
Хурма середня, 2 шт.
Борошно, 300 г
Олія вершкова для кексу, 180 г
Цукор, 150 г
Яйце куряче С1, 3 шт.
Сіль, щіпка
Розпушувач, 1 ч. ложка
Приготування:
Крок 1. Для кексу з хурмою розм’якшене при кімнатній температурі масло збийте з цукром за допомогою міксера, потім додайте яйця по одному, щоразу збиваючи до однорідності.
Крок 2. Одну хурму (це приблизно 100 г) пробийте в блендері та додайте в тісто, збийте до однорідності.
Крок 3. Додайте в тісто для кексу борошно і розпушувач, перемішайте, потім додайте порізану на великі шматочки другу хурму.
Крок 4. Тісто для кексу з хурмою викладіть форму (прямокутну або круглу з дірочкою посередині), змащену олією. Поставте духовку в розігріту до 180 °C і випікайте приблизно 45-55 хвилин.
Крок 5. Тісто у такого кексу виходить досить вологим, тому обов’язково дочекайтеся охолодження, перш ніж пробувати.
Кекс з хурмою готовий! Смачного!