Якщо ви консервуєте помідори тільки на зиму, спробуйте приготувати солоні помідори за цим рецептом. Зберігати їх довго не варто – краще з’їсти їх одразу. Краще вибирати міцні помідори. Занадто м’які можуть просто розповзтися у процесі засолювання. Зручний і простий рецепт квашених помідорів у каструлі або в банках, що не потребує консервації, дозволить вам заготовити помідори в будь-якому зручному для вас посуді. Виходить неймовірна закуска, неможливо відірватися!
Солоні помідори – інгредієнти:
томати сливка 1 кг
часнику 5-6 зубчиків
1,5 літра води
кінза, базилік, кріп до свого смаку для солоних помідор
гострий перець на смак
сіль 100 г
запашний перець 3-4 горошини
лавровий лист 1 шт.
Приготування:
Крок 1.
Для швидких помідор воду закип’ятіть із сіллю, перцем і лавровим листом. Дрібно наріжте зелень, часник і гострий перець. Помийте помідори та зробіть на кожному поздовжні розрізи глибиною не більше сантиметра. Нафаршируйте їх сумішшю зелені, перцю та часнику.
Крок 2.
Поклавши фаршировані томати в скляний або керамічний посуд, залийте їх теплим (не гарячим) розсолом і залиште в прохолодному місці під гнітом на три дні. Після їх можна зберігати в холодильнику, але недовго.
Ці помідори готувала ще моя бабуся, а тепер і ми готуємо все літо, томати відлітають за хвилину.
З молодою смаженою картоплею буде просто смакота!
Швидкі солоні помідори готові! Смачного!