Пиріг з журавлиною – інгредієнти:
Тісто:
вершкове масло – 100 г
цукрова пудра – 50 г
жовток – 2 шт.
борошно – 200 г
Начинка для пирога з журавлиною:
білок – 2 шт.
яблуко – 1 шт.
цукор – 100 г
журавлина – 100 г
Приготування:
Крок 1.
Для пирога з журавлиною або с брусницею розм’якшене при кімнатній температурі масло розітріть виделкою з цукровою пудрою.
Акуратно розбийте яйця і відокремте білки від жовтків. Жовтки додайте до масла, перемішайте, просійте до суміші борошно і виделкою замісіть тісто.
Крок 2.
Не захоплюйтеся, занадто довго місити не варто, щоб воно не стало жорстким. Зберіть тісто для пирога з безе в грудку, а якщо не збирається, додайте ще ложку холодної води.
Крок 3.
Тісто розподіліть руками за формою, змащеній олією і посипаній борошном, сформуйте бортики. Приберіть у холодильник на час, поки готуєте начинку.
Крок 4.
Яблуко для пирога з журавлиною наріжте часточками, ягоди промийте та обсушіть.
Крок 5.
Білки збийте міксером до хороших піків, всипте цукор і продовжуйте збивати ще 3 хвилини.
Крок 6.
Для пирога з безе білки розподіліть по тісту, зверху розкладіть промиту й обсушену журавлину та часточки яблука. У такому варіанті безе опадає і перетворюється на ніжну хрустку підкладку для ягід. Якщо хочеться більш пишного і м’якого безе, то викладіть спочатку ягоди і яблуко, а зверху безе.
Поставте пиріг в гарячу духовку на пів години за 180 °C.
Крок 7.
Пиріг з безе та журавлиною готовий, смачного!