Перець фарширований рибою – інгредієнти:
Перець солодкий – 700 г
Філе рибне – 300 г
Морква – 100 г
Цибуля ріпчаста – 100 г
Рис – 80 г
Олія рослинна – 30 г
Томатна паста – 50 г
Сметана – 50 г
Бульйон для перцю фаршированого- 250 мл
Сіль, перець на смак
Приготування:
Крок 1
Підготуйте всі продукти зі списку для перцю з рибою. Рис підійде будь-якого сорту, рибу найкраще використовувати білу. Бульйон підійде м’ясний, рибний, грибний або звичайна вода.
Крок 2
Перець солодкий добре промити та обсушити серветкою. Акуратно витягніть серцевину з насінням.
Змастіть рослинною олією. Покладіть на жаростійку форму і відправте в гарячу духовку на 10-15 хвилин за температури 200 градусів.
Овочі мають стати трохи м’якими.
Крок 3
Для начинки фаршированого перцю закип’ятіть близько літра води в сотейнику і трохи підсоліть. Промийте рис і опустіть у киплячу воду.
Варіть 5-6 хвилин. Рис повинен залишитися трохи недовареним.
Крок 4
Відкиньте на сито і промийте холодною водою. Дати стекти рідині.
Крок 5
Очистіть і вимийте моркву та цибулю. Цибулю наріжте невеликими шматочками, а моркву натріть на тертці.
Обсмажте їх на олії до м’якості.
Крок 6
До рису додайте обсмажені овочі.
Крок 7
Рибне філе від’єднайте від шкірки та наріжте дрібними шматочками.
Додайте до начинки фаршированого перцю, приправте перцем і сіллю. Добре перемішайте.
Крок 8
Перці трохи остудіть. Нафаршируйте рибною начинкою. Перемістіть у глибоку форму для запікання.
Крок 9
Для заливки до томатної пасти додати сметану та бульйон. За необхідності підсолити та поперчити.
Перемішати.
Крок 10
Залийте перці. Накрийте фольгою. Запікайте 25-35 хвилин за температури 180-190 градусів.
Крок 11
Перець фарширований рибою, готовий!
Смачного!