Приготуйте ніжний і насичений суп із копченою рибою та морепродуктами
Чаудер — це густий американський суп, що ідеально підходить для вишуканого обіду або вечері. Цей рецепт поєднує ніжне філе макруруса, копчений в’язь та хрусткий бекон, а також вершки, що надають страві неповторної кремової текстури.
Інгредієнти:
- Філе макруруса без шкіри 250 г
- Філе в’язя холодного копчення 150 г
- Бекон сирокопчений 65 г
- Вершки 15% 200 мл
- Топлене масло 1 ст. л.
- Морква 1 шт.
- Кукурудза 1 шт.
- Цибуля-порей 150 г
- Часник 3 зубчики
- Лавровий лист 2 шт.
- Сухий овочевий бульйон 1 ст. л.
- Свіжа петрушка для подачі
- Сіль і чорний перець – до свого смаку
Як приготувати рибний суп Чаудер
Крок 1
Якщо у вас немає готового бульйону, розчиніть сухий бульйон у 1,5 л гарячої води. Для приготування супу використовуйте глибоку каструлю. Дрібно наріжте бекон і обсмажте на топленому маслі до золотистого кольору.
Крок 2
Наріжте моркву та цибулю-порей, подрібніть часник. Додайте овочі до бекону і тушкуйте близько 10 хвилин, доки вони не стануть м’якими.
Крок 3
Очистьте і наріжте кубиками картоплю. Додайте її до овочів, перемішайте і обсмажте кілька хвилин. Залийте вміст каструлі 1,3 л готового бульйону, додайте лавровий лист, сіль та чорний перець. Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні близько 10 хвилин, доки картопля не стане м’якою.
Крок 4
Додайте в суп вершки та перемішайте. Для загущення супу без додавання борошна, відберіть 2-3 половники, збийте їх блендером, а потім поверніть назад у каструлю.
Крок 5
Зріжте зерна кукурудзи з качана. Наріжте рибу невеликими шматочками і разом з кукурудзою додайте в суп. Варіть ще 3 хвилини. За потреби, відрегулюйте смак, додавши сіль або перець. Подавайте Чаудер із підсмаженим хлібом і свіжою петрушкою.