Багатошаровий млинець, — кулінарний символ республіки Марій Ел та зірка місцевих ресторанів. Спробуємо разом приготувати цю незвичайну страву.
Інгредієнти на 3-4 порції
житнє борошно 80 г
яйце 2 шт
сіль на смак
вершкове масло для смаження
вівсяне борошно 3 ст. л
кислого молока 1 ст.
вівсяні пластівці або пшоняна крупа 1 ст.
сметана 25% 1/2 ст.
Приготування:
Крок 1
Зробіть заготовлення для верхнього шару млинців заздалегідь. Для цього вівсяні пластівці або пшоняну крупу змішайте зі сметаною і кислим молоком і приберіть в холодильник на 8-10 годин.
Крок 2
Щоб зробити перший шар, змішайте яйця, борошно та сіль – вийде щільне тісто. Потім розділіть його на 3-4 частини та тонко розкачайте качалкою.
Крок 3
Підсмажте коржики на сковороді, змащеній вершковим маслом, до золотистої скориночки. Ці млинці будуть основою страви.
Крок 4
Поки млинці смажаться, зробіть заготовлення другого шару. Для цього змішайте вівсяне борошно з кислим молоком до стану густої сметани. Отриманою масою намажте коржик і поставте його в духовку, розігріту до 180 ° C, приблизно на 10 хвилин – до появи рум’яної скоринки.
Крок 5
Дістаньте з холодильника раніше підготовлену суміш для верхнього шару і додайте в неї ще трохи кислого молока, щоб маса стала більш податливою. Змастіть цією сумішшю коржики та поставте їх у духовку на 10–15 хвилин.
Смачного!