Якщо ви любите курячу печінку, спробуйте приготувати печінковий торт. Попри назву, він зовсім не солодкий, просто схожий зовні, а інгредієнти приблизно ті ж, що й у печінковому паштеті. Зате така подача робить страву дуже святковою.
Інгредієнти на 6 порцій
печінка куряча 500 г
борошно пшеничне 70 г
олія рослинна 20 мл
вершки 20% 200 мл
сіль кухонна 5 г
перець чорний 1 г
яйце 1 шт.
цибуля ріпчаста 2 шт.
морква 2 шт.
майонез 90 мл або до смаку
сир твердий чедер 70 г
часник свіжий 2 зуб.
олія вершкове 40 г
кріп свіжий 20 г
Приготування:
Крок 1
Почистіть цибулю та моркву. Цибулю наріжте півкільцями. Моркву наріжте соломкою чи натріть на тертці для корейської моркви.
Крок 2
Викладіть на сковороду цибулю, моркву та вершкове масло. Готуйте 5-7 хвилин, періодично помішуючи до золотистого кольору. Додайте 100 мл води та продовжуйте готувати до випарювання рідини. Зніміть із плити та остудіть.
Крок 3
Часник дрібно наріжте, натріть сир на дрібній тертці. Додайте часник, сир, майонез та 1 ч. л. солі (або до смаку) до овочів. Перемішайте до з’єднання компонентів.
Крок 4
Печінку промийте, очистіть від плівок і покладіть у склянку блендера.
Крок 5
Додайте до печінки сире яйце і подрібніть до однорідності.
Крок 6
У мисці змішайте борошно та вершки. Додайте печінку, сіль, перець і перемішайте до однорідності.
Крок 7
Розігрійте сковороду з вершковим маслом і випікайте з печінкового тесту млинці.
Крок 8
Покладіть на тарілку один печінковий млинець, зверху викладіть частину начинки, розрівняйте. Повторіть для всіх млинців і начинки. Верхнім шаром має бути млинець без начинки.
Крок 9
Змастіть верхній млинець невеликою кількістю майонезу і посипте рубаним кропом. Печінковий торт готовий.
Смачного!