Поки сезон овочів, саме час скуштувати просту і швидку страву – спагеті з кабачків з помідорами.
Інгредієнти:
Кабачок – 2 шт.
Помідор – 2 шт.
Часник – 2 зуб.
Олія рослинна – 2 ст.л
Цукор – 0.5 ч.л
Сіль – на смак
Приготування:
Крок 1
Підготувати всі інгредієнти. Кабачки та помідори ретельно вимити, часник очистити.
Помідори рекомендуємо використовувати м’ясисті, вони дадуть менше рідини під час приготування.
Крім томатів у цю страву можна додати також і інші овочі.
Крок 2
На сковорідці розігріти рослинну олію. Часник пропустити через прес або дрібно нарізати та злегка обсмажити протягом 1-2 хвилин.
Крок 3
Помідори опустити на 1-2 хвилини в окріп, потім у холодну воду та очистити від шкірки. Нарізати помідори соломкою.
Крок 4
Додати нарізані помідори в сковороду до часнику, додати цукор для нейтралізації кислоти томатів і готувати 3-4 хвилини до м’якості помідорів.
Крок 5
Кабачок нарізати тонкими довгими смужками за допомогою терки для корейської моркви. Якщо кабачки молоді, очищати їх від шкірки не потрібно.
Крок 6
Додати кабачки в сковорідку до томатів і часнику, посолити та готувати ще 4-6 хвилин до м’якості кабачків.
Кабачки на сковорідці краще не перемішувати або робити це за допомогою кулінарних щипців, щоб не пошкодити ніжні спагеті.
Важливо не перетримати кабачки – вони мають бути м’якими, але при цьому залишатися злегка хрусткими всередині.
Крок 7
Подавати кабачки гарячими як гарнір до м’яса або риби, або як самостійну страву, прикрасивши свіжою зеленню.
Смачного!