Влітку баклажани для цього салату краще обпікати на грилі, а в несезон для цього використовують духовку. Виходить теж чудово і з ароматом літа та пікніка.
Інгредієнти:
баклажан – 1 шт.
перець солодкий – 1 шт.
нут відварений або консервований – 150 г
томати Черрі – 8 шт.
сир козячий молодий “Бюш де шевр” (або будь-який інший молодий сир) – 50 г
часник – 1 зубчик
кінза – кілька гілочок
шпинат свіжий – 20 г
базилік червоний – 1 гілочка
оливкова олія – 1 ст. ложка
свіжомелений чорний перець – до свого смаку
сіль – до свого смаку
Приготування:
Крок 1. Проткніть шкірку баклажана вилкою в кількох місцях і запікайте разом з перцем у духовці при 180 ° C або на вугіллі до підпалин на шкірці. Готові овочі заберіть у пакет або щільно накрийте кришкою. Після остигання зніміть шкірку.
Крок 2. Наріжте баклажан та перець кубиками. Додайте подрібнений часник та оливкову олію, перемішайте, посоліть.
Крок 3. Розріжте помідорки чері навпіл, додайте в салат разом із нутом. Викладіть на тарілки листя шпинату, овочі, зверху покришіть козячий сир та рубану зелень, поперчіть.
Смачного!