Навіть спосіб складання у нього незвичайний. Та й інгредієнти ми підібрали такі, що смак виходить нудним. Навряд чи хтось скаже: я вже таке пробував.
Різдвяний штолен – інгредієнти:
Борошно пшеничне в/с – 350 г
Олія вершкове 82,5%, 200 г – 1 пачка
Яйце куряче С1 – 3 шт.
Цукор кокосовий – 200 г
Пудра цукрова – 2 ст. ложки
Цукати з апельсина (100 г) – 1 шт.
Вишня сушена без кісточки (100 г) – 1 шт.
Чорниця сушена (100 г) – 1 шт.
Диня сушена, 50 г – 1 шт.
Аніс – 2 шт.
Кардамон – 4 шт.
Гвоздика – 6 шт.
Міцний алкоголь (ром чи інший до свого смаку) – 100 мл
* Аніс, кардамон та гвоздику можна замінити 1 ст. ложкою суміші прянощів для чаю та кави
Приготування:
Крок 1. Наріжте цукати з апельсина та сушену диню за розміром інших сушених ягід, замочіть разом з вишнею та голубкою у міцному алкоголі на добу. Якщо немає часу, складіть ягоди в сковороду або сотейник і додайте алкоголь, повільно випарюйте до розмочування ягід (близько 10 хвилин).
Крок 2. Спеції (цілі) подрібніть у ступці або візьміть готові мелені та додайте до сухофруктів. Залишіть остигати.
Крок 3. Поки розмочуються сухофрукти, приготуйте тісто. Збийте міксером цукор з маслом, потім додайте яйця і продовжуйте збивати до однорідної маси. Додайте сухофрукти, що остигли, борошно і замісіть густе тісто.
Крок 4. Перекладіть тісто на пергамент, розкотіть в овал, промніть трохи середину і складіть одну половину тіста на іншу, наче закриваєте книжку. Випікайте в розігрітій духовці до 170 °C 1,5 години.
Крок 5. Дайте охолодити штолену і посипте щедро цукровою пудрою.
Смачного!