Картопляна запіканка з грибами – інгредієнти:
картопля – 700 г
лисички – 400 г
2 баклажани
1 цибулина
1 яйце
100 мл молока
50 г твердого сиру для запіканки з грибами
топлене масло для смаження
сіль, перець
Приготування:
Крок 1. Для запіканки з баклажанами картоплю очистіть і поставте варитися, баклажани очистіть від шкірки, наріжте поздовжніми скибочками та добре посоліть, поставте під гніт.
Крок 2. Для начинки ароматної картопляної запіканки лисички (або інші гриби) переберіть, швидко промийте, великі розріжте на 2-3 частини, викладіть у сковороду, коли вся рідина випарується, додайте топлене масло.
Крок 3. Злийте з баклажанів сік, наріжте кубиками, цибулю наріжте півкільцями, додайте овочі до лисичок, смажте до готовності баклажана, посоліть, поперчіть.
Крок 4. Для основи запіканки з грибами готову картоплю розімніть товкачем у пюре з додаванням яйця та молока, посоліть.
Крок 5. У форму для запікання викладіть половину картопляного пюре, потім лисички з баклажанами, пюре, що залишилося, посипте тертим сиром і запікайте в духовці при 180 С до рум’яної скоринки. Страва виходить пухка, смачна, ситна та соковита і в той же час не створює тяжкості у шлунку. Навіть мій чоловік – великий любитель м’яса, заявив, що таку смакоту потрібно готувати частіше, хоча м’яса у страві нема.
Картопляна запіканка з грибами та баклажанами готова! Смачного!