Цвєтаєвський яблучний пиріг – інгредієнти:
яблука кисло-солодкі – 4-5 шт.
сметана 20% – 1 банка (350 г)
масло вершкове – 150 г
яйце куряче – 1 шт.
цукор – 200 г
борошно – 250 г + 2 ст. ложки
кориця мелена – 1 ч. ложка
лимонний сік для пирога з яблук – 1 ст. ложка
розпушувач – 1 ч. ложка
сіль — горстка
Приготування:
Крок 1.
Для яблучного пирога масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно розм’якшилося. Змішайте масло, 100 г сметани, 250 г борошна, дрібку солі, розпушувач і замісіть тісто. Загорніть у плівку або пакет і приберіть у холодильник на пів години.
Крок 2.
Яблука для пирога на сметані поріжте часточками, видаливши серединку. Складіть у в миску з водою і лимонним соком, щоб вони не темніли.
Крок 3.
Форму для випічки змастіть олією та обсипте борошном. Духовку розігрійте до 200 °C.
Крок 4.
Охолоджене тісто для яблучного пирога розплескати між двома листами пергаменту в пласт, перенесіть у форму і розподіліть по ній. Зробіть проколи виделкою на денці.
Крок 5.
Поставте форму з тістом у гарячу духовку хвилин на 10, щоб тісто злегка схопилося і згодом не промокло під рідкою начинкою.
Крок 6.
Для начинки пирога на сметані змішайте яйце, сметану, цукор, 2 ст. ложки борошна, що залишилися, і корицю.
Крок 7.
Яблука викладіть на корж, залийте сметанною заливкою і поверніть пиріг у духовку. Запікайте за 180 °C протягом 30-35 хвилин.
Цвєтаєвський яблучний пиріг готовий! Смачного!