Кекс “Малай” з яблуком – інгредієнти:
Яблуко – 500 г
Борошно кукурудзяне – 140 г
Борошно пшеничне – 140 г
Масло вершкове – 120 г
Йогурт для кексу – 230 г
Цукор – 180 г
Яйце куряче – 2 шт.
Сода – 1 ч.л
Сіль – 1 щіпка
Ванільна есенція – на смак
Цукрова пудра – за бажанням
Приготування:
Крок 1
Яблука для кексу “Малай” з яблуком краще брати твердих, кисло-солодких сортів.Яйця середньої величини. Йогурт натурального смаку. У мене грецький. Форма на 22-23 см.
Крок 2
Яблука очистити від шкірки та порізати на невеликі шматочки, близько двох сантиметрів.
Якщо яблука солодкі, то я завжди збризкую їх лимонним соком.
Крок 3
Для кексу “Малай” збити масло з цукром до білого кольору.
По одному додавати яйця, після кожного добре збиваючи, щоб яйця повністю перемішувалися з масляною масою.
Додати під час збивання ваніль.
Крок 4
Сухі продукти для кексу – обидва види борошна, сіль і соду – перемішати та по черзі з йогуртом додати в олійно-яєчну масу, примішуючи на малих обертах міксера.
Довго ні в якому разі не перемішувати, кекс стане щільним.
Крок 5
Духовку нагріти до 170 градусів. Дно форми вистелити папером для випічки.
Борти змастити маслом і присипати борошном. Акуратно домішати до тіста яблука і перемістити кекс у форму.
Крок 6
Випікати кекс з яблуком близько години й обов’язково перевірити на суху паличку.
Якщо вам здається, що верх стає занадто рум’яним, то прикрийте його зверху фольгою.
Дати охолонути.
Крок 7
За бажанням присипати цукровою пудрою. Кекс “Малай” з яблуком і кукурудзяним борошном готовий.
Смачного!