Ікра з баклажанів виходить дуже ароматною і більш насиченою на смак, ніж ікра з тушкованих овочів!
Ікра по-одеські – інгредієнти:
Баклажан – 3 шт.
Перець болгарський – 2 шт.
Помідор – 1 шт.
Цибуля червона для ікри з баклажанів – 2 шт.
Петрушка — на (свій) смак
Олія оливкова – 2 ст.л
Перець чорний — на смак
Приготування:
Крок 1
Для ікри по-одеські розігрійте духовку до 200 градусів. Вимийте та обсушіть усі овочі та зелень для ікри по-одеськи. Для ікри використовуйте невеликі баклажани. Використовуйте болгарський перець із тонкими стінками. Замість червоної цибулі можна взяти звичайну ріпчасту.
Крок 2
Викладіть баклажани, болгарський перець і цибулю у форму та поставте в духовку. Скропити оливковою олією та поперчити.
Запікати овочі для ікри з баклажанів в розігрітій духовці під грилем до появи характерних чорних підпалин на перцях і баклажанах 35-40 хвилин.
Крок 3
Залиште баклажани та перець на 20 хвилин, потім очистіть їх. Поріжте овочі великими шматками.
Крок 4
Зніміть із помідорів шкірку та наріжте петрушку.
Крок 5
Покладіть підготовлені овочі та зелень у миску, поперчить і посолить на свій смак і додайте оливкову олію, що залишилася.
Крок 6
За допомогою занурювального блендера все перемішайте до однорідності. Додайте до ікри по-одеські сіль і перець на смак.
Ікра з баклажанів із запечених овочів готова. Смачного!