Інгредієнти:
вода -2л
морква – 1 шт
цибулина -1шт
сіль – на смак
зелень – на смак
яйця -2 шт
лимонний сік -3-4 ст.л
борошно -1 ст.л.
для фрикадельок:
фарш-500г
сіль -1/2 ч.л.
рис -100 г
цибулина -1шт
петрушка – на смак
яйця -1шт
вода -50-70 мл
Приготування:
Крок 1.
М’ясо поріжемо і перекрутимо, можна взяти вже готовий фарш. 2 цибулини ріжемо дрібно і додаємо до фаршу, тепер промиваємо 100 грамів круглого рису і додаємо у фарш, рис попередньо відварювати не потрібно.
Для м’якості вливаємо приблизно 50-70 мл води, а щоб фрикадельки тримали форму додаємо 1 яйце. Ще раз усе добре вимішуємо та формуємо фрикадельки. Моркву поріжемо кружечками, цибулину поріжемо дрібними кубиками.
Крок 2.
Беремо каструлю, Наливаю прямо в каструлю рослинну олію 2-3 ст. л. кладемо моркву обсмажуємо хвилини 2 і додаємо цибулю, смажимо ще хвилини 2. Тепер вливаємо воду 2 літри, краще заливати гарячою водою, як закипить опускаємо фрикадельки. Закриваємо кришкою і варимо 30 хвилин до готовності фрикадельок.
Крок 3.
Тепер підготуємо заправку. 2 яйця розділимо на білок і жовток. Яйця збиваємо окремо, жовтки окремо. Тепер до жовтків додаємо 3 ст. л. соку лимона, перемішуємо. І вливаємо до білків, ще раз усе перемішуємо, додаємо 1 ст. л. борошна і перемішуємо, щоб не було грудочок. Як фрикадельки зваряться, беремо 2 ополоники бульйону і вливаємо до яєць, перемішуємо, а потім вливаємо в каструлю, постійно помішуючи. Варимо на повільному вогні хвилини 2, посипаємо зеленню.
Суп готовий. Смачного!