Інгредієнти:
яловичина (краще на кісточці) – 300 г
картопля – 4 середніх
цибуля – 2 шт.
буряк – 300-350 г
морква – 150-200 г
перець солодкий – 1 шт.
томатний продукт – 250-300 мл
капуста – 500 г
олія рослинна та вершкове масло
лавровий лист
чорний і запашний перець
сіль
Приготування:
Крок 1.
М’ясо, спеції, очищені цибулину і картоплину покладіть у холодну воду. Після закипання зменшіть вогонь, знімайте піну, що з’являється, ложкою. Решту картоплі почистіть і наріжте кубиками, додайте в каструлю, коли ціла картоплина стане напівготовою.
Крок 2.
Далі приготуйте засмажку. Дрібно наріжте цибулю кубиками, перець – півкільцями, почистіть і натріть буряк і моркву. Обсмажте цибулю та перець на невеликій кількості рослинної олії. Додайте вершкове масло, покладіть у пательню моркву та буряк і томатний продукт.
Крок 3.
Дістаньте з бульйону цілу картоплину, розімніть виделкою і поверніть назад у каструлю, цибулину викиньте. Додайте вже готову засмажку в каструлю з бульйоном і перемішайте.
Крок 4.
Капусту дрібно нашаткуйте, додайте в борщ, що закипає. Ще посоліть на смак, дочекайтеся закипання і вимкніть плиту. Киньте гілочку петрушки або кропу і накрийте кришкою, загорніть каструлю з борщем у рушник і дайте постояти 2-3 години.
Крок 5.
Через 2-3 години можна сміливо подавати борщ на стіл – зі сметаною, чорним хлібом і шматочком сиров’яленої грудинки.
Смачного!