Інгредієнти:
Для тіста:
борошно пшеничне в/г – 60 г
крохмаль – 30 г
какао – 50 г
яйця курячі – 4 шт.
масло вершкове – 30 г
цукор – 100 г
сіль – дрібка
Для начинки:
маскарпоне – 1 шт. (250 г)
вершки 30% – 1 шт. (190 г)
вишня свіжоморожена – (300 г)
цукор – 3 ст. ложки
цукрова пудра – 1 ст. ложка
свіжі ягоди для прикраси – 100 г
Приготування:
Крок 1.
Вершкове масло розтопіть і дайте охолонути до комфортної руці температури. Вишню розморозьте. Яйця збийте з цукром до загустіння. Борошно просійте з какао і крохмалем, акуратно змішайте з яйцями за допомогою лопатки, додайте вершкове масло і перемішайте.
Крок 2.
Деко застеліть пергаментом для випічки, вилийте тісто і розподіліть по паперу. Поставте в розігріту до 190 °C духовку на 10 хвилин. Гарячий корж акуратно згорніть у рулет і остудіть протягом приблизно 30 хвилин.
Крок 3.
Змішайте 50 мл води з 3 столовими ложками цукру і доведіть до кипіння. В отриманий сироп можна додати ложку ароматного міцного алкоголю, в ідеалі – вишневого кіршу або домашньої вишневої настоянки. Просочіть отриманим сиропом остиглий корж.
Крок 4.
Збийте вершки з маскарпоне, додавши ложку цукрової пудри.
Крок 5.
Акуратно розгорніть рулет, намажте вершками та розкладіть ягоди вишні, загорніть рулет і прикрасьте.
Можна намазати рулет кремом, що залишився (для цього візьміть 2 баночки маскарпоне), а можна полити розтопленим шоколадом.
Смачного!