Інгредієнти:
форель райдужна (стейк або філе) – 300 г
тріска філе – 300 г
яйця курячі – 3 шт.
печериці – 400 г
тісто листкове бездріжджове – 1 упаковка
кріп свіжий – пучок
вершки 30% – 50 г
олія оливкова – 1 ст. ложка
приправа для риби лимонна – на смак
сіль – на смак
перець свіжомелений – на смак
млинці пшеничні 200 г – 1 упаковка
для млинців:
борошно пшеничне – 1/3 склянки
молоко – 1/2 склянки
яйце куряче – 1 шт.
Приготування:
Крок 1. Тісто і тріску попередньо розморозьте.
Крок 2. З молока, борошна і яйця приготуйте млинцеве тісто і підсмажте великий млинець. Якщо використовуєте готові млинці, пропустіть цей крок.
Крок 3. Тріску складіть у блендер, додайте цибулю шалот, вершки, розбийте яйця, сіль, перець і пробийте все до однорідної маси.
Крок 4: Печериці наріжте тонкими скибочками й обсмажте на оливковій олії або запечіть у духовці, розклавши на деку.
Крок 5. Форель підготуйте, видаливши шкіру і кісточки, розріжте на акуратні великі шматки. Посоліть, поперчіть.
Крок 6. На пергаменті для випічки розтягніть прямокутник тіста, в середину викладіть гриби, зверху накрийте млинцем (або кількома, обрізавши їх за розміром), потім викладіть тріску, зверху форель, посипте рубаним кропом.
Крок 7. Загорніть краї тіста поверх начинки та сформуйте прямокутну кулеб’яку, акуратно защипавши краї. Випікайте за 180 °C близько 40 хвилин.
Смачного!