Стейк з індички – інгредієнти:
Філе індички/філе стегна індички – 500 г
Сіль середнього помелу – 4 г
Паприка мелена – 3 г
Орегано та базилік – по 1 г
Перець чорний свіжомелений – 1 г
Для соусу стейка з індички:
Молоко – 300 мл
Сир твердий – 30 г
Борошно цільнозернове* – 30 г
Сіль – 2 г
Перець чорний – 1 г
Як приготувати соковитий стейк з індички:
Крок 1
Нарізаємо грудку на стейки товщиною приблизно 1,5-2 см, а філе стегна ділимо на шматки без сполучної тканини.
Крок 2
Злегка відбиваємо стейки з індички. В основному це необхідно для філе стегна, оскільки воно жорсткіше, відбивши м’ясо, ми зменшуємо час приготування. Тому якщо дуже голодні, то відбиваємо і грудку.
Крок 3
Робимо суміш ароматних спецій для індички, вона їх дуже любить. Дрібка базиліка, орегано, чорного перцю, паприки та сіль зроблять свою справу.
Крок 4
Нагріваємо сковороду, наливаємо оливкову олію, викладаємо стейки (без спецій). Смажимо на хорошому середньому вогні по 3-4 хвилини грудок (стегно – 6-7 хвилин), перевертаємо і смажимо ще 2 хвилини (філе стегна – 4 хвилини). Посипаємо стейки з індички спеціями, накриваємо кришкою, вимикаємо плиту. Індичка буде доходити на сковороді, що остигає, і залишиться соковитою!
Крок 5.
Поки індичка доходить, підготуємо молоко, цільнозернове борошно, сир, сіль, перець чорний і розгорнемо фольгу.
Крок 6.
Перекладемо стейки з індички у фольгу і загорнемо, щоб зберегти тепло. Тим часом у сковорідку, де була індичка, викладаємо муку і смажимо до слабкого коричневого кольору. Заливаємо молоком, додаємо трохи сиру, сіль та перець чорний – зробимо такий своєрідний сирно-індичний бешамель. Смаки смаженої індички зі сковороди не повинні зникати!
Крок 7.
Густим смачним соусом поливаємо наші соковиті стейки. Смачного!