Цей виноградний джем стане приємним доповненням до чаю, як начинка або топінг до млинців, оладок, вафель!
Джем з винограду – інгредієнти:
Виноград – 2 кг
Цукор – 500 г
Приготування:
Крок 1
Підготувати інгредієнти для джему з винограду – виноград і цукор. Виноград ретельно вимити.
Крок 2
Зважити порожню каструлю, в якій планується варити джем.
Додати ягоди в каструлю і зважити її повторно, обчислити масу винограду.
Крок 3
Засипати виноград цукром із розрахунку 1:0,25 (250 гр. цукру на 1 кг винограду).
Крок 4
За можливості залишити виноград із цукром на 2-3 години для виділення соку.
Крок 5
Поставити каструлю на вогонь і варити на сильному вогні після закипання близько 25-35 хвилин. Виноград має повністю зваритися і стати м’яким.
Крок 6
Протерти виноград для джему через сито разом з отриманим сиропом.
Крок 7
Варити отриману рідку масу на сильному вогні, періодично помішуючи, до зменшення в об’ємі приблизно у 2 рази (близько 25-35 хвилин).
Маса має стати помірно густою. Крапля сиропу не повинна розтікатися на горизонтальній поверхні.
Крок 8
Підготувати банки та простерилізувати їх будь-яким зручним способом.
Крок 9
Киплячий виноградний джем розлити в гарячі стерилізовані банки, щільно закрити та залишити застигати за кімнатної температури.
Після охолодження джем загусне. З 2 кг винограду виходить приблизно 900 мл джему.
Готовий джем з винограду зберігати в прохолодному місці або в холодильнику.