Шоколадний фондан, найпопулярний французький десерт, дослівно перекладається як шоколад, що «танє» (фр. Fondant au chocolat). Він також відомий як лава кейк (Lava Cake). Кухар дістав свої кекси з печі завчасно і виявив, що всередині вони ще рідкі, а гаряча начинка випливала подібно до лави. Незважаючи на помилку, десерт став неймовірно популярним на весь світ.
Шоколадний фондан – інгредієнти:
шоколад гіркий – 100 г
вершкове масло – 50 г
яйця курячі – 2 шт.
цукор – 3 ст. ложки
борошно пшеничне ц/з – 2 ст. ложки (без гірки)
какао-порошок – 10 г
пломбір вершковий для подачі
Приготування:
Крок 1. Шоколад для шоколадного фондану поламайте на маленькі шматочки та розтопіть разом із вершковим маслом (можна робити це в мікрохвильовій печі на маленькій потужності, часто перемішуючи — шоколад повинен тільки розм’якшитися, а не згоріти) або на повільному вогні.
Крок 2. Духовку розігрійте до 210 °C.
Крок 3. Яйця добре перемішайте з цукром віночком чи вилкою, збивати до піни не потрібно.
Крок 4. З’єднайте яйця та шоколад, всипте борошно та ще раз добре розмішайте.
Крок 5. Розлийте по змащеному маслом і посипаним какао формах. Поставте в гарячу духовку та випікайте 10 хвилин. Відразу вийміть із духовки, дайте трохи охолонути та переверніть на тарілку.
Шоколадний фондан треба їсти одразу. Сенс у тому, що всередині шоколад залишається рідким і витікає, змішуючись з морозивом, що тане — дуже смачно!