Цей рецепт пасти — справжня насолода для любителів італійської кухні. Завдяки правильному приготуванню, паста виходить ідеально al dente, а ніжний вершковий соус з ароматом часнику та морепродуктів перетворює звичайну страву на вишукану вечерю.
Інгредієнти
- Спагеті: 300 г
- Морепродукти (варено-морожений коктейль): 300 г
- Вершки (20%): 150 мл
- Твердий сир: 100 г
- Вершкове масло: 50 г
- Оливкова олія: 3 ст. л.
- Оливки без кісточок: 8 шт.
- Часник: 2 зубчики
- Сухі трави (орегано, базилік, розмарин): до свого смаку
- Сіль та перець: на смак
Приготування пасти з морепродуктами
Крок 1 відваріть пасту
У великій каструлі доведіть до кипіння 4 літри добре підсоленої води. Відваріть спагетті до стану al dente, тобто так, щоб середина залишалася трохи твердою. Час приготування вказаний на упаковці.
Крок 2 підготуйте соус
Заздалегідь розморозьте морський коктейль, залишивши його на ситі, щоб стекла вся зайва рідина. У сковороді з товстим дном розігрійте суміш оливкової та вершкового масла. Злегка обсмажте розчавлені зубчики часнику і одразу їх приберіть, щоб залишився тільки аромат.
Крок 3
Викладіть морепродукти на сковороду і обсмажте протягом декількох хвилин. Вони повинні увібрати смак масла, але не стати гумовими. Посоліть, поперчіть та додайте сухі трави. Влийте вершки тонким струменем, доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть до легкого загусання.
Крок 4 з’єднайте інгредієнти
Готову пасту відкиньте на друшляк, дайте стекти воді та одразу додайте до соусу з морепродуктами. Додайте натертий сир і ретельно перемішайте.
Подавайте страву одразу ж, присипавши зверху тертим сиром та свіжою зеленню. Смачного!