Дізнайтеся, як приготувати традиційний борщ, що вийде надзвичайно смачним та ароматним
Борщ — це класика української кухні, і в кожній родині є свій секретний рецепт. Цей варіант страви не є винятком. Він поєднує насичений м’ясний бульйон з ароматними овочами, а незвичний підхід до приготування додає йому особливого смаку.
Інгредієнти
- Яловичина (краще на кісточці) 300 г
- Картопля (середня) 4 шт.
- Ріпчаста цибуля 2 шт.
- Буряк 300-350 г
- Морква 150-200 г
- Солодкий перець 1 шт.
- Томати очищені у власному соку – 250-300 мл
- Капуста 500 г
- Олія рослинна та вершкове масло – по 1 ст. л.
- Лавровий лист, чорний та запашний перець, сіль – до свого смаку
- Вода 3,5-4 л
- Сметана для подачі – за бажанням
Приготування домашнього борщу
Крок 1
Візьміть п’ятилітрову каструлю. М’ясо, спеції, одну очищену цибулину та одну картоплину покладіть у холодну воду і варіть на середньому вогні. Не забувайте знімати піну, що утворюється.
Крок 2
Тим часом почистьте решту картоплі, наріжте кубиками і додайте в каструлю, коли ціла картоплина буде напівготовою.
Крок 3
Приготуйте засмажку: дрібно наріжте цибулю, перець півкільцями, натріть буряк і моркву. Обсмажте цибулю та перець на рослинній олії. Потім додайте вершкове масло, моркву, буряк і томати.
Крок 4
Дістаньте з бульйону цілу картоплину, розімніть виделкою і поверніть назад у каструлю — це надасть борщу густоти. Вийміть цибулину і викиньте її. Додайте готову засмажку в каструлю і перемішайте.
Крок 5
Дрібно нашаткуйте капусту, додайте в борщ, що закипає. Посоліть до смаку, доведіть до кипіння і вимкніть вогонь. Додайте свіжу зелень, накрийте кришкою і залиште настоятися.
Для ідеального смаку загорніть каструлю з борщем у рушник і дайте настоятися 2-3 години. Подавайте зі сметаною. Смачного!