Інгредієнти:
150 г сиру
150 г вершкового масла
150 г борошна
1 яйце
дрібка солі
Для начинки:
200 г кабачка
250 г відвареного курячого м’яса
2-3 гілочки тархуна
2 зубчики часнику
150 г сметани
2 яйця
50 г сулугуні
сіль
Приготування:
Крок 1.
Для тіста просійте борошно, наріжте кубиками вершкове масло (попередньо підморозивши його), додайте кисломолочний сир і дрібку солі. Порубайте все двома ножами до стану дрібної крихти, зручно робити це на дошці, а якщо ви маєте кухонний комбайн або занурювальний блендер із ножами – це взагалі справа однієї хвилини. Не переборщіть, масло не повинно розтанути та склеїти все в однорідну масу, це має бути саме крихта.
Крок 2.
Влийте яйце і швидко перемішайте, зліпіть тісто в грудку, загорніть у плівку і приберіть у холодильник на 2 години (можна і заздалегідь зробити таке тісто, доба в холодильнику йому не страшна).
Крок 3.
Готове тісто розплескайте і викладіть у форму, змащену олією. Можна й одразу розподілити тісто за формою руками та прибрати в холодильник прямо в ній, це навіть зручніше.
Крок 4.
Для начинки наріжте кабачки тонкими кружальцями, відварене куряче м’ясо порубайте.
Крок 5.
Сметану змішайте з яйцями, подрібненим часником, посіченими листочками тархуна та сіллю.
Крок 6.
В охолоджену форму з тістом викладіть шар курки, потім шар кабачків, промажте сметаною, повторіть.
Крок 7.
Випікайте в розігрітій до 180 С духовці близько 45 хвилин, за 10 хвилин до готовності посипте тертим сиром. Смачного!