Ламка карамельна скоринка і ніжний крем – справжній крем-брюле нескладно приготувати вдома! Для скоринки вам знадобиться пальник. Якщо немає спеціального кулінарного, не біда – підійде той, що надівається на звичайний туристичний газовий балончик.
Інгредієнти:
жовтки курячих яєць – 2 шт.
вершки 30% – 1 пляшечка (190 г)
цукор тростинний – 20 г + 2 ст. ложки
Приготування:
Крок 1.
Підігрійте вершки, не доводячи до кипіння. Жовтки відокремте від білків (їх можна потім використовувати для безе) і змішайте з 20 г цукру, не збиваючи. Влийте половину вершків до жовтків, розмішайте, потім долийте решту вершків.
Крок 2.
Розлийте суміш по формочках (вибирайте невеликі та не надто глибокі). Відмінно підійдуть невисокі скляні баночки. Формочки поставте в деко і налийте в нього води так, щоб вона доходила приблизно до середини висоти формочок. Запікайте за 100 °C приблизно годину-півтори. Готовий крем-брюле загусне.
Крок 3.
Перед подачею посипте верх цукром і карамелізуйте за допомогою пальника.
Смачного!