Спека спала, і раджу приготувати неперевершений пиріг на житньому борошні з начинкою із абрикосів в карамелі! Уявіть, як це смачно! Можна взяти персики чи сливи.
Пиріг з абрикосами – інгредієнти:
сир 5% 150 г
масло вершкове 150 г
борошно житнє 150 г
яйце 1 шт.
абрикоси для пирога на житньому борошні: 8-10 шт.
цукор 100 г
дрібка солі
Приготування:
Крок 1.
Для тіста пирога з абрикосами борошно, сіль, кубики холодного масла (130 г) і сир помістіть у чашу блендера, посічіть на крихту, але не надто дрібно. Додайте яйце і швидко замісіть тісто. Розплескати тісто в кулю і приберіть у холодильник на годину-дві.
Крок 2.
Масло, що залишилося, покладіть у скляну форму для випічки та розтопіть. Потім всипте цукор, перемішайте, розрівняйте і нагрівайте на невеликому вогні. Цукор поступово карамелізується, вчасно приберіть нагрів, щоб карамель для пирога на житньому борошні не згоріла. Дайте карамелі охолонути та тоді викладіть поверх неї половинки абрикосів.
Крок 3.
Дістаньте тісто з холодильника і розплескайте качалкою досить тонко. Викладіть тісто на абрикоси та підіткніть краї під начинку. Випікайте пиріг з абрикосами при 200°C близько 30 хвилин.
Крок 4.
Готовий пиріг з абрикосами на житньому борошні вийміть із духовки, дайте постояти 5-10 хвилин і акуратно переверніть на тарілку. Дуже смачно подавати з кулькою морозива!
Смачного!