Швидка закуска з баклажанів – інгредієнти::
Баклажан – 500 г
Перець червоний пекучий – 2 шт. великих або 6 маленьких
Часник – 6 зуб.
Кріп – 50 г
Олія рослинна – 60 г
Сіль – 2 ст.л.
Вода – 100 мл
Цукор – 2 ст.л.
Оцет – 20 мл 9%
Приготування:
Крок 1
Підготувати для страви “закуска з баклажанів” заздалегідь усі продукти. Всі овочі добре помити. Добре вимити та простерилізувати банку.
Крок 2
Баклажани для закуски нарізати кружальцями по 1 сантиметру завтовшки. Намагайтеся вибирати баклажани одного розміру.
Кожен кружок посипати сіллю і залишити на тарілці на 30 хвилин. За цей час баклажани випустять сік із гіркотою.
Крок 3
Часник почистити та нарізати тонкими пелюстками. Можна подрібнити його за допомогою преса або терки.
Червоний перець очистити від плодоніжки та насіння. Нарізати кружечками.
Кріп нарізати не надто дрібно
Крок 4
Баклажани для закуски обсушити за допомогою паперового рушника і прибрати сіль, що залишилася.
На пательню налити рослинну олію та поставити на середній вогонь.
Обсмажити баклажани з двох боків до красивого золотистого кольору.
Крок 5
Зробити маринад для закуски з баклажанів. Для цього в склянку налити холодну воду. Додати цукор і оцет.
Розмішати до повного розчинення цукру.
Крок 6
У стерильну банку викласти трохи баклажанів.
Зверху додати частину червоного перцю, кріп і часник. Полити частиною маринаду. Далі повторити шари.
Крок 7
Закрити готові баклажани кришкою і прибрати в холодильник.
Швидка закуска з баклажанів готова, можна їсти вже через 2 години, але краще залишити на ніч у холодильнику.
Смачного!