Зрази це котлети з начинкою. Часто їх роблять із яйцями та цибулею, з грибами, бувають картопляні зрази. Ми ж пропонуємо вам рецепт зразок з курки з перловкою та грибами – ситні та дуже смачні.
Інгредієнти на 6-7 штук порцій
фарш курячий 500 г
борошно рисове 30 г
петрушка свіжа пара гілочок
яйце 1 шт.
сіль на смак
перець чорний мелений на смак
гриби свіжі печериці 150 г
цибуля ріпчаста 1 шт.
олія рослинна 2 ст. л.
часник сушений 1/2 год. л.
сухарі панірувальні 50 г
перловка 80 г
Приготування:
Крок 1
Перловку відваріть до готовності згідно з інструкцією на упаковці. Викладіть курячий фарш у глибоку миску. Додайте рисове борошно та сушений часник.
Крок 2
Додати яйце, сіль, перець, 40-50 мл води. Петрушку помийте, обсушіть, дрібно порубайте і покладіть у фарш. Перемішайте до з’єднання компонентів.
Крок 3
Цибулину почистіть і наріжте півкільцями. Гриби наріжте скибочками.
Крок 4
Розігрійте сковороду з олією та обсмажте цибулю до золотистого кольору протягом 5-7 хвилин, періодично помішуючи. Додайте гриби та готуйте до випарювання рідини.
Крок 5
Кріп помийте, обсушіть і дрібно порубайте. Додайте до вареної перловки.
Крок 6
Додайте до перловки засмажені гриби з цибулею. Посоліть і поперчіть до смаку, перемішайте.
Крок 7
Насипте панірувальні сухарі в миску. Зробіть на долоні коржик з курячого фаршу, у центр покладіть трохи начинки та сформуйте відразу.
Крок 8
Обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте на олії до рум’яної скоринки.
Смачного!