Рулетики з баклажанів бувають з начинкою з сиру та часнику, бувають з горіхами, а ми з вами приготуємо рулетики з начинкою з яєць та сиру зі сметаною та спеціями.
Інгредієнти на 8 порцій
баклажани 1 шт.
яйце куряче 2 шт.
сир голландський 40 г
сметана 15% 100 мл
хмелі сунули щіпка
паприка мелена щіпка
кінза свіжа 5 г
олія для смаження
Приготування:
Крок 1
Відваріть яйця круто та остудіть у холодній воді, щоб краще чистилися. У баклажану зріжте плодоніжку і наріжте м’якуш тонкими слайсами за допомогою овочерізки. Посолити.
Крок 2
Розігрійте сковороду з олією і підсмажте скибочки баклажанів з обох боків приблизно по 5-7 хвилин до розм’якшення та готовності. Викладіть на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир. Остудіть.
Крок 3
Почистіть яйця і покладіть у склянку блендера, попередньо можна крупно нарізати.
Крок 4
Додайте сметану.
Крок 5
Сир наріжте кубиками та покладіть у склянку блендера.
Крок 6
Насипте спеції та подрібніть все разом блендером до однорідності. При необхідності, якщо інгредієнти погано подрібнюються, додайте 1-2 ст. л. оливкової олії.
Крок 7
Викладіть на один кінець скибочки баклажана трохи начинки й скрутіть у рулетик. Повторіть для всіх скибочок та начинки. При подачі прикрасьте рулетики з баклажанів листочками кінзи.
Смачного!