Інгредієнти:
картопля 5-6 шт
кукурудзяний крохмаль
олія для фритюру
сіль
Приготування:
Крок 1.
Очищену картоплю нарізаємо брусочками завтовшки приблизно 1-1,5 см.
Потім відправляємо в глибоку миску і заливаємо водою. Залишаємо її на 30 хвилин.
Це допоможе видалити з картоплі зайвий крохмаль.
Після цього процідіть картоплю і ще раз промийте водою.
Крок 2.
Потім у каструлю набираємо трохи води з невеликою кількістю солі, ставимо на плиту і занурюємо всю картоплю.
Варимо її поки вода не закипить, а потім ще 5 хвилин, щоб трохи приготувалася.
Потім проціджуємо картоплю і викладаємо на паперовий рушник.
Крок 3.
Після цього викладаємо їх у глибокий посуд, присипаємо зверху кукурудзяним крохмалем, тільки не картопляним, і починаємо струшувати, щоб крохмаль прилип з усіх боків. Він використовується для надання красивої хрусткої скоринки.
Крок 4.
Тепер ставимо на плиту каструлю або велику сковорідку, наливаємо щедру кількість олії, і відправляємо смажитися картоплю.
Картопля вже на половину готова, нам тільки потрібно її зараз зробити хрусткою зовні. Смажиться вона на цьому етапі приблизно 4-5 хвилин.
Крок 5.
Далі розкладаємо на деко з паперовим рушником, щоб прибрати зайвий жир.
А після того, як охолонуть, викласти на дошку, обмотану харчовою плівкою, і прибрати в морозилку до повного застигання.
Крок 6.
Потім перекласти в зіп пакети, а коли вам раптом захочеться картоплі фрі, просто дістаємо і відправляємо заморожену картоплю в гарячу олію (180-190 градусів) і смажимо до золотистої скоринки, приблизно 5 хвилин.
Смачного!