Інгредієнти:
гарбуз – 1,5-1,8 кг
рис довго зерновий – 100 г
родзинки – 50 г
волоські горіхи – 50 г
цибуля ріпчаста – 1 шт.
Спеції:
зіра – 0,5 ч. ложки
гострий перець мелений – дрібка
мускатний горіх – дрібка
кориця мелена – дрібка
куркума – 0,5 ч. ложки
сіль
топлена або оливкова олія
Приготування:
Крок 1.
Родзинки промийте і замочіть у теплій воді, горіхи порубайте ножем.
Крок 2.
У гарбуза зріжте верхівку, акуратно вийміть серединку з насінням.
Крок 3.
Рис промийте і відваріть у підсоленій воді до напівготовності, воду злийте. Цибулю наріжте півкільцями та обсмажте на топленому маслі разом зі спеціями. Потім додайте родзинки, горіхи, рис, перемішайте, посоліть на смак (начинка має вийти досить вологою).
Крок 4.
Покладіть начинку всередину гарбуза, закрийте «кришечкою», оберніть гарбуз фольгою і запікайте за 190 °C годину-півтори до м’якості.
Крок 5.
Рекомендуємо готовий гарбуз подати на стіл цілим, а потім розкладати рис по тарілках за допомогою ложки, акуратно зачерпуючи гарбузовий м’якуш.
Смачного!