Інгредієнти:
курячі стегенця або грудка – 400 г
асорті грибне (не в сезон можна і потрібно брати заморожені гриби) – 300 г
1 цибулина
вершкове масло
сир – 250 г
сіль, перець
Для соусу бешамель:
молоко – 500 мл
вершкове масло – 50 г
борошно – 50 г
щіпка мускатного горіха
Приготування:
Крок 1.
Заморожені гриби розморозьте і відваріть у підсоленій воді 5 хвилин, відкиньте на друшляк (якщо ви використовуєте тільки білі – варити не потрібно). Якщо гриби свіжі, просто відваріть. А відварені, звісно, використовуйте як є.
Крок 2.
Куряче м’ясо наріжте невеликими шматочками та швидко обсмажте в невеликій кількості вершкового масла, відкладіть.
Крок 3.
Цибулю наріжте дрібно та обсмажте до золотистості, потім додайте гриби та смажте до випаровування рідини.
Крок 4.
Приготуйте соус бешамель: обсмажте борошно з олією та дрібкою натертого мускату до золотистості та легкого горіхового аромату, влийте молоко, спочатку потроху, щоразу ретельно розмішуючи соус вінчиком, варіть на невеликому вогні 5 хвилин.
Крок 5.
Змішайте соус із куркою та грибами, розкладіть по кокотницях, посипте дрібно натертим сиром.
Крок 6.
Запечіть у розігрітій до 190º С духовці 15-20 хвилин до зарум’янювання.
Смачного!