На молоці завжди виходять тонкі млинці, а ось на кефірі найчастіше – тільки оладки.
Але, у мене є маленький секрет: влийте в тісто… окріп! Тоді млинці не будуть рватися, вийдуть тоненькими та дірчастими. Звичайно, влийте в потрібний момент і цілком певну кількість.
Готувати такі млинці можна навіть на кислому кефірі.
Тонкі млинці – інгредієнти:
кефір – 400 мл (2 склянки)
борошно пшеничне – 2 склянки
яйце куряче – 2 шт.
окріп для млинців на кефірі – 1 склянка
сода харчова – 1/2 ч. ложки
рослинна або розтоплена топлена олія – 1 ст. ложка
цукор тростинний для млинців на окропі – 3 ст. ложки
дрібка солі
Приготування:
Крок 1. Для млинці на окропі змішайте кефір, борошно, яйце, сіль і цукор, злегка збийте вінчиком.
Крок 2. У склянці крутого окропу розмішайте соду і відразу вилийте в тісто, добре перемішайте. Якщо тісто вийшло густуватим, можна додати ще трохи теплої води, щоразу добре розмішуючи.
Крок 3. Дайте тісту постояти 5 хвилин, додайте олію, перемішайте і випікайте млинці на гарячій сковорідці, а краще на двох одразу. Пекуться вони швидко, не прилипають і не рвуться. Навіть перший млинець нанівець не вийде, такий це гарний рецепт.
Млинці на кефірі завжди ніжні та дуже ароматні, мають красивий колір та майже не сохнуть! Можна готувати кожен день
Смачного!