Баклажановий песто – це не соус для салатів, а дуже смачна закуска. Зазвичай накладаємо його на хліб та робимо бутерброди. Геніально виходить у компанії з яблучком. І ситно, і корисно, і дуже незвичайно! Гості канапе та бутерброди з баклажановим песто з тарілки зазвичай першими розбирають.
Інгредієнти:
хліб
буженина
баклажан
кінза
яблуко
оливкова олія
Приготування:
Сам песто готується так. Баклажан ріжу на “човники” готую в пароварці до м’якості. Якщо пароварку “заводити” лінощі, можна запекти в мікрохвильовій печі або духовці, збризнувши водою – до м’якості. З готових половинок баклажана виймаю м’якуш, розминаю виделкою, солю, додаю трохи оливкової олії та дрібно порізану кінзу.
І збирання бутерброда. Кладу песто з баклажана на хліб, додаю кілька тонких скибочок яблука та шматочок буженини. І снідаю, як цариця))