Як можна подати звичайну дешеву тріску гарно та вишукано? Вся справа у французькому соусі – він ідеально підходить до цієї пісної риби і смаком, і кольором.
Тріска зі соусом – інгредієнти:
тріска філе шматок без шкіри – 500 г
масло вершкове – 100 г
яйце куряче – 4 шт.
лимон – 1 шт.
олія оливкова – 1 ст. ложка
петрушка – кілька гілочок
чебрець для тріски з соусом – 2-3 гілочки
цукор – щіпка
сіль – на смак
Приготування:
Крок 1.
Тріску заздалегідь розморозьте. Обполосніть, обсушіть і посоліть, розріжте на порційні шматки.
Крок 2.
Для смачної тріски відокремте білки від жовтків, білки для цієї страви не знадобляться. Жовтки змішайте з 4 ст. ложками води та видавіть чайну ложку лимонного соку. Додайте дрібку солі та цукру, розмішайте вінчиком.
Крок 3.
Зробіть водяну баню, поставте на неї миску з жовтками й активно збивайте вінчиком. Коли жовтки загуснуть, зніміть із водяної бані.
Крок 4.
Додайте в гарячий соус вершкове масло і розмішайте.
Крок 5.
Викладіть тріску на деко, застелене пергаментом, злегка збризніть оливковою олією і посипте листочками чебрецю. Додайте кружечки лимона. Розігрійте духовку до 190 °C і запікайте смачну рибу у духовці близько 15 хвилин до готовності.
Крок 6.
Тріску розкладіть по тарілках, залийте соусом, посипте різаною петрушкою.
Смачна дешева риба “Тріска зі соусом” готова як у ресторані. Смачного!