Суп із сочевицею та болгарським перцем – інгредієнти:
Перець болгарський – 2 шт.
Сочевиця – 1 ст. (200 мл) (червона)
Помідор – 2 шт.
Морква – 1 шт.
Бульйон для супу із сочевицею- 2 л (курячий або м’ясний)
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Часник – 4 зуб.
Олія рослинна – 2 ст.л.
Сіль – на смак
Перець чорний – на смак
Зелень – 2 ст.л.
Орегано – 0.5 ч.л.
Куркума – 0.5 ч.л.
Приготування:
Крок 1
Підготувати всі інгредієнти для супу із сочевицею. Замість бульйону (курячого або м’ясного) можна взяти просто воду або овочевий бульйон.
Крок 2
Солодкий перець викласти на деко і відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 10-12 хвилин.
Крок 3
Поки запікається перець, очистити ріпчасту цибулю від лушпиння і нарізати дрібними кубиками.
Моркву почистити, вимити та натерти на крупній тертці.
Крок 4
Помідори очистити від шкірки та нарізати середнім кубиком.
Крок 5
Підпечений гарячий перець для супу акуратно перекласти в рукав для запікання (або в скляну місткість із кришкою) і щільно закрити, дати йому полежати хвилин 10. Дістати перець із місткості та зняти шкірку. Також видалити серцевину і хвостик, нарізати перець невеликими смужками, шириною приблизно 0,5 см.
Крок 6
Для корисного супу з овочами у сотейнику або каструлі розігріти олію та обсмажити цибулю і моркву до злегка рум’яного стану.
Крок 7
Далі додати промиту червону сочевицю, перемішати та влити бульйон. Варити хвилин 10-12.
Крок 8
У суп додати овочі: нарізані помідори, болгарський перець, часник, пропущений через прес, сіль і перець на смак, орегано і куркуму для кольору та аромату.
Коли суп з перцем закипить, варити ще 3-4 хвилини на повільному вогні. Піну прибрати.
У самому кінці додати подрібнену зелень, дати супу закипіти та можна вимикати.
Суп із сочевицею та болгарським перцем готовий! Смачного!